Adresses gourmandes, Bayonne

Hôtel des Basses Pyrénées, scandaleusement bon !

22 juin 2017
Basses Pyrenees plat

Samedi matin, après des cris d’enfants surexcités, une bagarre entre deux coussins qui volent, une course improvisée dans le salon, et des voisins au bout du rouleau, j’ai pris mon téléphone pour appeler la baby-sitter. Maman, tu fais quoi ce soir ? Alléluia que Dieu bénisse l’instant maternel ! Une occasion en or pour découvrir le restaurant de l’Hôtel des Basses Pyrénées sur Bayonne, depuis le temps !

Basses Pyrenees Hotel

A quelques mètres de la rue d’Espagne, dans le vieux Bayonne, une jolie bâtisse ancienne nous plonge directe dans une apaisante atmosphère. Avec une démarche chaloupée, à cause des talons, j’ai peur de tomber, je gravis prudemment des marches en pierre pour atterrir dans le hall d’entrée, un mélange d’ancien et moderne réussi.

Basses Pyrenees restaurant

Suivez-nous Madame la Comtesse Cerise que je vous guidasse à votre tablée. Le restaurant est chaleureux et actuel avec sa cuisine ouverte sur la salle. La carte courte et alléchante nous fait longuement hésiter. Je pars sur l’œuf fermier coulant, magret fumé et sa ribambelle de champignons (10€) et mon cher et tendre se laisse envoûter par le ceviche de gambas, guacamole et condiments (10€). Sur le papier c’est séduisant mais en vrai c’est ultra beau visuellement et le goût va avec. Parfait ! Rien à redire. Tout est frais et parfaitement équilibré.

La salle petite crée une ambiance détendue et agréable, propice aux confessions et aux papillonnages de yeux, la magie opère. Le service est professionnel et surtout convivial. On se sent comme privilégiés d’être dans ce lieu bourré d’histoire. Madame la Comtesse veut-elle passer à la suite ? Suite délicieuse avec le merlu en ballottine et sa purée de pommes de terre à l’olive noire (20€) ou son filet de bœuf maturé sauce aux poivres et sa frite de polenta (24€).

Basses Pyrenees viande

Un énorme coup de cœur pour cette petite coupole remplie de polenta crémeuse, comme un soufflé fondant, un régal à goûter absolument !

Puis vient l’instant sucrée, avec le croquant spéculoos tonka et gariguettes (9€), frais, léger, fondant et agréable à déguster à deux les yeux dans les yeux… Ohh tu manges tout !!

Basses Pyrenees Dessert

Une excellente adresse à retenir, le cadre est parfait, l’ambiance excellente et les plats une réussite, le combo parfait pour tester les chambres. Maman, tu fais quoi demain matin ?

Cerise sur le béret : l’Hôtel dispose d’une terrasse dans une cour au calme, avec ses douces chaleurs étouffantes, le lieu idéal pour un été gourmand et rafraîchissant !

Hôtel des Basses Pyrénées – 13 rue Tour de Sault – Bayonne

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